Après avoir passé 24 ans (de 1984 à 2008) au fourneau du Lou Pignatoun, l'age de la retraite (bien méritée !!) est arrivée. Le moment était donc venu pour Jean-Louis Jussaume et sa femme Francette, de passer le relais. La passation de « leur bébé » s'est fait en douceur, tout au long de l'été 2008, pour que les nouveaux « parents » Véronique et Hubert Eurlings, puissent bien poursuivre son avenir.

Les rôles seront inversés, comme il y a 24 ans ! C'est madame qui s'occupe de la cuisine, et monsieur qui est en charge du service. Il y a 24 ans quand Jean-Louis et Francette avaient repris le restaurant à Mr et Mme Latta, c'était Paulette qui était en cuisine et Louis (Loulou) qui était en salle. Ils avaient tenu le restaurant pendant 21 ans (de 1963 à 1984). A notre tour pour les prochaines années.........

Véronique, originaire de Rouen, obtient son CAP de cuisine en 1978. Son parcours professionnel l'amène de la Normandie à Stockholm (pendant 7 ans), pour s'installer en 1993 à Grasse, où elle travaille pendant 10 ans à l'Hôtel de Mougins et 4 ans à l'Hôtel Les Muscadins (appartenant au Relais et Châteaux Le Mas Candille).

Hubert, né en Hollande, obtient son diplôme de l'Ecole Hôtelière de Heerlen (NL) en 1988. Il fait son stage sur la Côte d'Azur, et ne l'a plus quitté depuis. Débutant au restaurant Le Massoury à Villefranche-sur-Mer, il arrive à Mougins en 1991 et passe au Moulin de Mougins (à l'époque de Mr Roger Vergé), à l'Hôtel de Mougins et prend la direction pendant 4 ans de l'Hôtel-Restaurant Les Muscadins à Mougins Village (appartenant au Mas Candille). Création de la "Confrérie Sou Fassum Grassenc" en 2012, dont Hubert est le Président. Intronisé en 2015 dans la "Confrérie des Produits de l'Erable du Québec"

En janvier 2012, nous avons reçu la reconnaissance de maître en "AIOLI" & "FASSUM" par le Cercle Aïoli du Pays de Grasse.

Sélectionné par le GUIDE DU ROUTARD "Côte d'Azur" en 2011, 2012, 2013, 2014, 2015 & 2016. .

Sélectionné dans le guide LONELY PLANET "Côte d'Azur" 2016/2017